Farine de pois chiche et tomates : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes avec la farine de pois chiche
Total time: 30 min
Cuisine: farine de pois chiche

La socca est le nom donné à une spécialité culinaire niçoise à base de farine de pois chiche. Photo par Pranav Bhatt

Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles comme la socca niçoise, une sorte de grande galette à la fois croustillante et moelleuse et saupoudrée de poivre, les panisses, cette fois-ci d'origine ligure mais aussi les pannelles d'origine sicilienne.

La farine de pois chiche peut substituer la farine de blé dans la confection de nombreuses recettes comme celle des crêpes, beignets et cakes. Très populaire en Inde mais aussi dans la cuisine orientale, elle apporte des saveurs légèrement sucrées et délicates à de nombreux mets. Ne levant pas, il est cependant indispensable de l'associer à d'autres farines plus légères pour certaines réalisations.

À ne pas manquer !

La farine de pois chiche

Beignets de tomates vertes

Voir tous les articles de farine de pois chiche
Voir tous les articles de tomates

Farine de pois chiche et tomates : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations gourmandes autour de la salade de tomate

Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Des farines alternatives pour une cuisine saine et gourmande

Coulis rouge tomate !

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !

Voir toutes les sélections de recettes de farine de pois chiche
Voir toutes les sélections de recettes de tomates

Toutes les recettes de farine de pois chiche et tomates des Gourmets

Des idées de recettes de farine de pois chiche et tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Socca-pizza aux légumes de saison

Recettes de Juliette

La pâte est faite à partir de farine de pois chiches et convient donc aux intolérants au gluten. Elle a le goût subtil du pois chiche, les légumes sont fondants, la roquette et l'ail relèvent le tout. Bref, un vrai délice !

Galette socca niçoise

Clementine

La cuisine niçoise reste toujours très proche de la cuisine italienne, on ne renie pas ses origines. Et c'est très bien ainsi. La farinata italienne s'appelle à Nice socca. Voici donc une socca bien garnie que vous pourrez varier selon vos envies.

Tarte rustique courgette-tomate-tapenade

Milounette

Avez-vous envie de préparer une recette de tarte rustique courgette-tomate-tapenade ? Cuisinez en suivant cette recette de farine de pois chiche et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises

My Nomad Cuisine

Une recette anti gaspi, simplissime et délicieuse, pour utiliser les fanes de carottes qui autrement finiraient à la poubelle. Ces petits beignets sont parfaits servis en apéro ou en entrée, ou même en plat principal avec une bonne salade.

Tarte aux tomates, oignons rouges et tapenade

Happy papilles

Sans gluten et sans lactose.

Haricots noirs en sauce tomate épicée et pâte de pois chiches

Ramène La Popotte

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de haricots noirs en sauce tomate épicée et pâte de pois chiches ? Réalisez cette recette de sauce et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.